IL BARONE 59 Time capsule n.5

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   IL BARONE 59  Time capsule  n.5

 

Vitigni quasi centenari di Primitivo , affacciati sul mar   jonio - uve appassite

Zona : prov. di Taranto   Resa : 30/40 ql x ettaro

Gradi alcolici 15,5°C

Bottiglia : bordolese da 750ml e tappo di sughero pregiato

Colore : ha resistito molto bene all’invecchiamento

Analisi organolettica: Intensi sentori di frutti dolci e molto maturi , erbe aromatiche , coriandolo , cannella e caffè.

Sensazioni : sapori che spaziano in modo corposo, sapori di terra sublimati in un'operazione di arte. Suggestioni di essenze pregiate, di caffè. Trame complesse che si aprono alla degustazione meditativa. Frutti dolci, molto maturi, solidi. Unitamente a queste note di frutti di bosco si formano note di erbe aromatiche, di coriandolo di cannella, dolci ,calde, un tocco balsamico. Il colore ha resistito molto bene denso in bocca, sapido. vino inebriante , con una parabola e spettro di profumi che vanno via via evolvendosi con l'ossigenazione.

Servire a 16° -

Versare in un decanter qualche ora prima di essere servito affinchè esplodano i profumi