Solaria Ionica
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SOLARIA IONICA 1959 - SOLARIA IONICA 1964 capsula del tempo 1964
Vitigni centenari di Primitivo -Uve appassite
Zona : Torricella, antichi possedimenti del Barone Bardoscia
Tipo di allevamento : ad alberello
Gradi alcolici 13,72% vol. + zuccheri
Tappo di sughero pregiato
Bottiglia : bordolese da 500ml
Robert Parker 97/100
Abbinamenti gastronomici: cioccolato ,torta Sacher , sul gelato e col Roque fort
Colore : ha resistito molto bene all’invecchiamento
Descrizione: E’ un vino straordinario, la testimonianza di una antica potenzialità enologica che si pensava scomparsa: il sole, l’alberello, l’alcol e il tempo, sapientemente dosati, hanno fatto si che questo vino acquisisse un potere esplosivo sui nostri sensi .
Sensazioni: il suo contatto è denso e innervato da note vibranti. I paragoni con i densissimi Malaga , i porto vintage o l’amarone sono appena indicativi . Eccezionale in concentrazione, dolce al sapore , ha un gusto ben evoluto che si adatta perfettamente al cioccolato e sul gelato. Paradisiaco, ruffiano e conturbante…impossibile da dimenticare
Servire a 16° -
Aprire molte ore prima di esser servito
Grande vino da dessert e da meditazione
Riconoscimenti : Vinitaly : alberello d’oro dell’accademia
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Bordeaux: Elogi dal miglior somelier del mondo Olivier Poussier
Alain Ducasse lo definisce “’ il miglior oro della Puglia “